Én nem ragaszkodom teljes mértékben ahhoz, hogy mindent száműzzünk az étrendből. Mindent csak mértékkel kell fogyasztani, és ízletesen elkészíteni. Én már kis koromban is szerettem az ételek ízét, a sütiket. Korán kezdtem el főzni, ezért nem kérdés hogy 22 évesen szívesen használom ki a szabad konyhát. A párom pedig támogat ebben. Soha nem lehet elég korán vagy későn neki állni.
Egy újság mindig azt a mottót használta: "Aki olvasni tud, főzni is tud."
Szerintem ez a sütéssel is így van.
Sárgaborsó főzelék receptje:
30 dkg sárgaborsó
1 vöröshagyma
1-2 babérlevél
2 csipet curry
1 kk. kardamon (örölt vagy összetörhetjük egy mozsárban is)
1 fokhagyma
só
A sárgaborsót átmostam, majd annyi vizet adtam hozzá, ami egy kicsit bővebben ellepi, nem sokat, mert ez a borsó megdagad. Hozzáadom a fűszereket és az apróra vágott hagymát. Hagyom főni, tévhittel ellentétben hamar megpuhul. Én nekem egy kicsit szétesősebbre sikerült, de még megmaradt a borsó formája. A habot érdemes leszedni róla. Amikor kész ízlés szerint tehetünk még hozzá vizet, ha sűrűn szeretjük, akkor nem kell hozzá tenni. Fogok egy kis pohár joghurtot, bele öntöm a mérőpohárba, és merek hozzá a főzelék levéből ( fontos a hőkiegyenlítés végett), és elkeverem, majd hozzá borítom a főzelékhez. Egy kicsit még főzőm és már kész is.
Egy kicsit indiai jelleget ölt a füszerek miatt, de nagyon finom. Ez nem az a tipikus sűrű főzelék, mintha rántással vagy habarással készítettük volna. Zsiradék is csak annyi van benn ami a joghurtban van.
Ne féljünk sárgaborsót enni, mert nagyszerűen csökkenti a koleszterin szintet és a vércukrot is stabilizálja.
Jó főzőcskézést!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése