Oroszkrém torta

Tegnap volt a párom névnapja és neki készítettem ezt a tortát. Ebédet is főztem a kedvesemnek de az most lemaradt!

A torta maga nem volt nehéz, csak akadt egy izgalmas kalandom az egyik szakács könyvvel, mert nem igazán jól írta a le a piskóta készítés menetét, így amikor két lap készen lett kellett sütnöm még egy piskótát. Így már volt három csupasz piskótám amibe krémet kellett varázsolni.

A krémhez már inkább úgy gondoltam, hogy édesapám Cukrászati gyakorlatok című könyvét vettem elő. 

Krém: 15 dkg cukor, 5dkg lisz, 3,5 dl tej, 4,5 dl habtejszín, 3 tojássárgája, 1/2 rúd fűszervanília, pici rum, mazsola,  10 g zselatin, 0,5 dl víz

A tojássárgáját a cukorral kikeverem, majd adok hozzá pici langyos tejet. Majd ehhez keverem hozzá a lisztet. A többi tejben felforralom a vaníliát  de vanília aromával is finom lesz csak keveset tegyél bele. Amikor felforrt a tej hozzá keverem a tojássárgás keveréket és sűrű krémmé főzőm. Amikor kész hozzá keverünk pár csepp rumot, és a mazsolát. Majd legvégül felverjük a tejszínhabot,  amikor már majdnem kész hozzá keverjük a felfőzött és test hőmérsékletűre visszahűtött zselatint. Majd a tejszínt óvatosan összekeverem a picit hűlt sűrű krémhez. 

Ha kész mehet aludni a piskóták közé. A tortát szombaton készítettem, csak a díszítést hagytam tegnap reggelre. Szombat este azonban még a csokidíszítő írást elkészítettem. 

Így néz ki a torta:

Felszelés után pedig ilyen:

Számomra a legnagyobb elismerés a párom tekintete volt, aki mindenben támogat!

Visszatérés

Fantasztikusnak tartom, hogy ilyen hosszú kihagyás után visszatérhetek a blogomhoz, és hozzátok! A majdnem egy éves kihagyást a saját gondolataimnak köszönhetem, tanuljak vagy ne. Jelen pillanatban sem tudok sok időt fordítani kedvenc tevékenységeimre, de többet mint előtte.

A nagy visszatérés alkalmából pár általam készített torta fényképét szeretném közzé tenni.

Dupla duó puding (pudingpor nélkül)

Rendszeresen nézek gasztronómiai műsorokat, és a minap nagyon megtetszett ez a típusú desszert, és mivel a puding nagy kedvenc nálunk nem volt kérdés hogy elkészítem a saját szám íze szerint.
Sokan nézegetjük cukrászdában a különböző  desszerteket, süteményeket, és a fejünkben a következőket gondoljuk: Úristen micsoda macera van vele, vagy ilyet eszek mert ezt otthon úgysem tudom elkészíteni. A mostani receptet is azért írom le, mert ha valaki csak sima puding porból szeretné elkészíteni, akkor is különleges desszertet tehet az asztalra.

Vaníliás-kókuszos puding:

2 tojássárgája

4 dkg cukor (lehet fele folyékony édesítő)

2 dkg keményítő

4 dl tej

2 ek. kókusz

1 csomag bourbon vaníliás cukor

A tejből 3dl fel teszek forrni a többi hozzávalót, pedig összekeverem a maradék tejjel. Amikor a tej felforrt, hozzáadom a tojássárgás keveréket. Addig főzőm míg sűrű krém állagot nem kap. 

Majd fogok négy egyszerű üvegpoharat és 2 tojástartót. A poharakat egy kicsit megdöntve helyezem a tojástartóba. Ekkor a vaníliás-kókuszos réteget betöltöm a poharakba. Hagyom megdermedni, addig elkészítem a csokis réteget.

Csoki puding:

2 tojássárgája

4 dkg cukor

2 dkg keményítő

4 dl tej

7 dkg csoki (én magas kakaó tartalmú étcsokoládét használtam)

Ugyan úgy készül a puding mint az előzőekben leírt puding, csak a csokit felaprítom és a tejjel együtt melegítem fel, mintha forró csokit készítenék.

A poharakban ekkora már megdermedt az első réteg, és nyugodtan már talpára állíthatjuk a poharat, és a csokis réteget bele töltjük. 

Készíthettük volna kakaóporból is,de jelenleg nem volt itthon és így mindig azt kell használni ami éppen van.

A családomnak nagyon ízlett, és ez nekem fontos.

Remélem kedvet kaptak a kísérletezgetésre, mert ahogy ezt írtam nekem is akadt egy két újabb ötletem.

Jó próbálkozást és jó étvágyat. 

Sárgaborsó főzelék diétásan

Sokan azt mondják, azért nem esznek egészséges ételeket, mert azok drágák. Nem mondom, hogy olcsó de drágának se mondanám. Ma bementem a boltba és vettem egy zacskó sárgaborsót (139Ft), és egy pohár joghurtot (79Ft), ezek csak azok amik a főzelékbe kerülnek. Mert természetesen vettem zabkorpát (199Ft), amit majd később felhasználok. A lisztnél valóban drágább, de kérdés az hogy hogy szeretnénk élni.
Én nem ragaszkodom teljes mértékben ahhoz, hogy mindent száműzzünk az étrendből. Mindent csak mértékkel kell fogyasztani, és ízletesen elkészíteni. Én már kis koromban is szerettem az ételek ízét, a sütiket. Korán kezdtem el főzni, ezért nem kérdés hogy 22 évesen szívesen használom ki a szabad konyhát. A párom pedig támogat ebben. Soha nem lehet elég korán vagy későn neki állni.
Egy újság mindig azt a mottót használta: "Aki olvasni tud, főzni is tud."
Szerintem ez a sütéssel is így van.

Sárgaborsó főzelék receptje:

30 dkg sárgaborsó

1 vöröshagyma

1-2 babérlevél

 2 csipet curry

1 kk. kardamon (örölt vagy összetörhetjük egy mozsárban is)

1 fokhagyma

só

A sárgaborsót átmostam, majd annyi vizet adtam hozzá, ami egy kicsit bővebben ellepi, nem sokat, mert ez a borsó megdagad. Hozzáadom a fűszereket és az apróra vágott hagymát. Hagyom főni, tévhittel ellentétben hamar megpuhul. Én nekem egy kicsit szétesősebbre sikerült, de még megmaradt a borsó formája. A habot érdemes leszedni róla. Amikor kész ízlés szerint tehetünk még hozzá vizet, ha sűrűn szeretjük, akkor nem kell hozzá tenni. Fogok egy kis pohár joghurtot, bele öntöm a mérőpohárba, és merek hozzá a főzelék levéből ( fontos a hőkiegyenlítés végett), és elkeverem, majd hozzá borítom a főzelékhez. Egy kicsit még főzőm és már kész is.

Egy kicsit indiai jelleget ölt a füszerek miatt, de nagyon finom. Ez nem az a tipikus sűrű főzelék, mintha rántással vagy habarással készítettük volna. Zsiradék is csak annyi van benn ami a joghurtban van.

Ne féljünk sárgaborsót enni, mert nagyszerűen csökkenti a koleszterin szintet és a vércukrot is stabilizálja.

Jó főzőcskézést!

Egyszerű vaníliapudingos keksztorta

Tegnap a párom szüleinél ebédeltünk . Szokásos vasárnapi húslevest, egy nem túl szokványos vasárnapi étel, de szerintem nagyon finom étel követett. A levest párom édesanyja a másodikat pedig leendő sógornőm készítette el. Cseréptálban sült csülök krumpli közé szorítva. Így én nem főztem, de délután már megkívántam egy kis édességet ezért készítettem el ezt a finomságot. Az ötlet egy régi boltban kapható félkész tortából jött, de ez teljesen házi. Na jó egy két dolgot boltban kell beszerezni. Ma itthon is elkészítettem.
Így lett még tökéletesebb a recept.

Recept:

20dkg darált keksz
12.5dkg margarin felolvasztva

Ezt összekeverjük és egy csatos tortaformába nyomkodjuk. Majd a sütőt 160°C fokra melegítjük és ezt a masszát 5-7 percig sütjük.
Krémként én most egyszerűen csak vaníliapudingot használtam.
1liter tejből egy kevéssel csomómentesre kevertem 80gramm pudingot (2csomag) 40g cukorral és folyékony édesítőszerrel. A tejet felmelegítettem, majd hozzá adtam a pudingot és sűrűre főztem.
A vanília pudingot is bele töltöttem a torta formába. majd naranccsal díszítettem. ( Tegnap ugyanezt egy kicsi fahéjas mézes vízben roppanósra főtt almával tettem. Legvégül mézet csurgattam rá és megszórtam egy kis fahéjjal.
Én nagyon szeretem a méz és a fahéj ízét.

De kísérletezhetünk csokipudinggal és fehér csoki reszelékkel, azonban azt már csak akkor tegyük rá a pudingra, ha az kihűlt.

Sziasztok!


Tegnap jött az ötlet, hogy elkezdek blogot írni! Még nem csináltam ilyet. Mivel azonban imádok főzni, jókat enni, és az egészségre is figyelek ezért gondoltam egyet. Miért ne írhatnák én is blogot. Mindig megpróbálok izgalmas dolgokkal jelentkezni. Remélem sokatokkal fogok itt találkozni! Még nem tudom mi lesz az első étel amivel jelentkezem, de már gondolkodom rajta. 
Addig is izgalmas várakozást!
Hamarosan jelentkezem.


Lianna